徽菜聚徽小院菜谱设计制作参考，饭店名菜：臭鳜鱼，毛豆腐，黄山烤鸽子，胡适一品锅，皖南烧鳝段，安徽毛圆子等各种您喜欢的菜应用尽有。正宗臭鳜鱼，只用大条活鱼腌制，拒绝添加臭豆腐，自然发酵，活鱼腌制，鲜嫩 蒜瓣肉，微微臭才分健康。毛豆腐，不同于臭豆腐和豆腐乳。毛豆腐是把豆腐切成大点地块，放在木桶里，撒上盐，盖上纱布，大概一个星期这样豆腐上就会长出白毛。经过油炸后蘸着辣椒酱吃，外酥里嫩，鲜美无比。